ミートソースパスタ

楽天レシピ: ミートソースパスタ／ミートソースパスタ／作者：dsk!｜作り方・料理レシピ
自分がパスタ用のミートソースを作れば大体こんな感じで作ってました。作ってる時はけっこうええ加減ではありますが、大体味は定まってきますよね。で、実際に数字を出してみたものが以下のレシピになります。

• 材料（１人分）
  • 合挽きミンチ 150〜200g
  • 玉葱 1/2〜2/3
  • ニンニク 少量
  • トマト 3〜4個
  • オリーブオイル 適量
  • バジル 少量
  • 調味液
    • 醤油（分量は割合） 0.5
    • 砂糖（分量は割合） 2
    • みりん（分量は割合） 1
    • コンソメ 2（分量は割合）
  • 塩 適量

1. 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
2. オリーブオイルを適量用意し、フライパンに火を通しながらなじませます。
3. A：玉ねぎ、ニンニクを炒める。玉ねぎあめ色になるちょっと前くらいになったら、あいびきミンチも入れて火を通します。
4. トマトを湯剥きし、適度に細かく切って下さい（ミキサー等で細かくできればそれでもOK）
5. Aの材料が入ったフライパンに細かく切ったトマトを投入します。
6. 醤油0.5、砂糖2、みりん1、コンソメ2の割合で調味液を適量作成し、その全体量と同量の水を加えて、フライパンに一緒に投入し、しばらく煮込みます。
7. 水が適度に飛んできたら、塩を加えて味を調整して下さい。（たまにかき混ぜながら、柔らかくなった材料も潰して下さい）
8. 水が飛んでソース状になったらソースの出来上がり。パスタの上にソースをかけ、バジル（パセリでもOK）を少量かけて完成。

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